Torsk à la Solsiden 2

Torsk à la Solsiden 2

Skrevet den, 10. January 2016 av Odd-Magne Hansen. Arkivert i hovedretter.

Mørketidslys på Solsiden.

Facebook-feeden min har lyst opp av flotte bilder av det spesielle lyset som har vært i Tromsø i det siste. Flere dager har himmelen vært fra orange til helt rød, og vist fram fjellene som siluetter. Fargen på lyset, som er et resultat av såkalt Rayleigh-spredning, ser ut til å ha fått folk til å glemme at vi egentlig har mørketid her. Dette har fått meg til å lage en rett inspirert av mørketidslyset.

Oppskrift på torsk à la Solsiden 2

Oppskriften er beregnet til to personer.

  • Skjær et kryss i alle tomatene, og ha dem i kokende vann i 10-20 sekunder til skinnet begynner å løsne. Legg tomatene over i kaldt vann, og ta av skinnet.
  • Ha tomatene og olivenolje i en liten kaserolle, og varm opp til en det begynner å frese. Mos alt til en fin saus men en stavmikser eller blender. La tomatsausen koke i et par minutter, og trekk kasserollen til sides.
  • Krydre tosken med salt og pepper, og stek den.
  • Varm opp sausen til kokepunktet og rør inn smøret. Smak til med salt og pepper.
  • Fordel sausen på to tallerkner. Legg på fisken og strø litt tørket chilli på sausen.
  • Server gjerne med godt brød eller poteter du liker.

God appetitt!

Du er kanskje også interessert i å lese innlegget Torsk a la Solsiden, hvor jeg skriver om livet mitt på Solsiden.